Outra receita que é rápida, simples e pode ser para o pequeno almoço, fica bem acompanhada com salada para um lanche ou até almoço leve.
Cortar meio pimento verde, vermelho e amarelo em cubos, e 1 courgete também, reservar os 2.
Numa frigideira que também possa ir ao forno, refogar 1 cebola fatiada e 2 alhos picados em azeite.
Cozinhar por 2 minutos.
Juntar os pimentos e a courgete e cozer por mais 4 minutos.
Bater 6 ovos numa taça, temperar com sal e pimenta e verter sobre a frigideira.
Juntar 100gr de queijo feta em cubos e mexer levemente.
Levar ao forno pré aquecido a 180°c por 20 minutos, ou até verificar que os ovos estão cozidos.
Bom apetite!